author : ダニエラ

「わじまの海塩」のぬか漬け

赤かぶは、漬物のために生まれてきた野菜です!
ぬかを洗い落とすと、きれいな自然な赤身。長い葉っぱもそのまま付いています。
切ると、中まできれいなピンク。
ジューシーで、塩加減も酸味もちょうどよく、噛むとカリカリのカブから、おいしい汁がジュワーっと出てきます。

化学調味料無添加で、この発酵のうま味。「わじまの海塩」、いい仕事、してます。

ぬか漬けのぬかもたっぷり付いたままの形態です。
その米ぬかのボカシ、ケイフン、有機肥料、木炭を入れて栽培したゆるぎ赤丸蕪。

「わじまの海塩」のぬか漬け

滋賀県・甲良町の「豊後赤かぶ漬け」

滋賀県の環境こだわり農産物認証制度の認証を受け、有機肥料で丁寧に作ったお米を精米して出た米ぬかを使って、発酵に適したミネラルバランスの「わじまの海塩」、少々の中ザラ糖、梅酢で漬け込んだというもの。...

 
こちら、甲良町法養寺特産部会さまから分けてもらえます。ご興味のある方、メッセージにてご連絡ください。

※甲良町法養寺特産部会産 「豊後赤蕪漬」 わじまの海塩使用
  1.5kg(蕪は10〜12個) 2,625 円(税込) 送料実費


 


 
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    コメント
    ネットで購入はできますか。
    • 一木民夫
    • 2018/10/31 8:08 AM
    豊後赤カブ漬を購入したいのですが方法を知りたいです。
    当方 関東在住です。
    • 一木民夫
    • 2018/11/21 10:47 AM
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